chefs
Roberto, especializado en pastelería, estudió en Montreaux, Suiza bajo la tutela de Hildy Zeller. Trabajó en Londres para varios restaurantes de renombre como Quaglinos, Che y Pharmacy se lanzó a viajar por Thailandia y Malaysia en dónde experimentó la cocina Oriental, convirtiendose en uno de los chefs más destacados de la cocina Thailandesa en Madrid, como Chef del Restaurante Sukothay.
Juan Diego realizó sus estudios en Londres, donde trabajo en el prestigioso Hotel Savoy, bajo la tutela del Chef Richard Blades, dentro de su experiencia laboral se encuentran restaurantes como Allium y Claridge´s en Londres; al igual que Roberto, Diego decidió viajar por Asia, en dónde encontró el encanto de la gastronomía asiática. Paso varios meses en Hong Kong trabajando para el restuarante Petrus en el hotel Shangri-la antes de emprender esta nueva aventura...
Juntos forman el equipo de trabajo de COCINA 38 donde mezclan cada uno de los ingredientes con experiencias y sabores provenientes de diferentes partes del mundo para reflejar en cada uno de sus platillos una verdadera pasión por la gastronomia.
Roberto specialized Pastry Chef, studied in Montreaux, Switzerland under the instructions of Mdme Hildy Zeller. He worked inLondon for renown restaurants like Quaglinos, Che and Pharmacy.
Ttraveling through Thailand and Malaysia he experienced and learned the basics of Thai cuisine, becoming one of the best Chefs for Thai food at the Sukothay Restaurant in Madrid.
Juan Diego studied in London, where he worked in the prestigious Hotel Savoy, under the leadership of the Chef Richard Blades. His work experience includes restaurants like Allium and Claridge´s in London; just like Roberto, Diego decided to travel through Asia, where found the charm of the Asian gastronomy. He worked a few months in Hong Kong in the restuarant Petrus at the Shangri-la hotel.
Before undertaking this new adventure...
Together they work in their open plan kitchen, blending the ingredients and flavours with their experience from different parts of the world to reflect in each one of their creation a true passion for a fine dinning experience..